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  “你家饼干吃起来跟我奶奶做的如出一辙。”这不是广告词，是Biscuitville商场总监Kristie Mitchell对福克斯新闻说的原话——她说，反应热线里这样的留言，简直天天都能收到。

  便是靠这种“像奶奶做的”饼干，这家南边早餐连锁刚刚又拿了一个榜首。据USAToday的10Best评选，Biscuitville被评为“美国最佳”，这已经是它接连第四年拿到这个头衔。

  先把这个反差摆出来：Biscuitville全美只要90家门店，散布在北卡罗来纳、南卡罗来纳和弗吉尼亚三个州。它要面临的对手是什么量级？麦当劳、Chick-fil-A、汉堡王、Wendy’s——门店数动辄上千上万家，广告预算更不是一个数量级。

  麦当劳第四，Chick-fil-A第五。两家在全美早餐赛道打得最凶的巨子，都被这家只在三个州开店的区域连锁压在了后边。并且不是一次爆冷，是接连第四年。

  Biscuitville的招牌便是它的同名产品——biscuit（美式比司吉）。原文的说法是，这些biscuit依照一份家庭配方，每15分钟从零开始现烤一批。不是中心厨房配送，不是冷冻复热，是店里现做。

  搭配上，biscuit里能够夹培根、鸡蛋、芝士或许炸鸡。除此之外，店里还供给一些典型的南边早餐项目，比方country gravy（村庄肉汁）和grits（玉米糊）。这套菜单放在北方或许海外商场，或许有人吃不惯，但在它的主场，这便是日常。

  Mitchell在采访里还说到，餐厅期望把门店扩展到田纳西和佐治亚等其他州。也便是说，这家连拿四年榜首的连锁，现在仍然是个“没出南边”的品牌。

  接连四年拿同一个奖，最简单呈现的心态便是躺平。Mitchell在采访里专门聊了这一点。

  这话说得挺抑制。翻译成大白话便是：奖是拿到了，但别真把自己当回事。对一个只要90家店、还在往外州打听扩张的区域品牌来说，这种心态或许比配方自身更值钱。

  这份榜单是USAToday的10Best评出来的，不是米其林，也不是什么威望美食协会认证，含金量各位自己衡量。但接连四年榜首，至少阐明一件事：在“早餐”这个美国人最日常、最不考究典礼感的场景里，一家区域小店靠现烤饼干，的确把标准化流水线产品比下去了。

  至于它何时开到你家门口——按现在只掩盖三个州、下一步才考虑田纳西和佐治亚的节奏，短期内大概是等不到了。